|
|
Krieltjes Met Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 stuks krielaardappelen van gelijk formaat -
100 gram zalm of -snippers -
1 bosje bieslook -
125 gram creme fraiche -
zout en vers gemalen peper -
desgewenst 1 klein potje zalm- of forellenkaviaar
Voorbereiding:
Kook de aardappeltjes in de schil in circa 10 minuten gaar. Giet ze af en laat ze in koud water afkoelen. Pel ze en snijd ze zonodig bij. Snijd er aan de boven- en onderkant een plakje af, zodat ze recht blijven staan. Hol de aardappeltjes met een aardappelboortje voorzichtig uit zodat er een dun wandje overblijft. Hak de zalm klein. Snijd de bieslook in smalle ringetjes en houd wat achter voor de garnering. Roer in een kom de creme fraiche, de zalm, de bieslook en wat zout en peper door elkaar.
Bereidingswijze:
Laat de aardappeltjes en de zalmroom op kamertemperatuur komen. Schep de zalmroom in de aardappeltjes. Bestrooi met de achtergehouden bieslook en desgewenst wat zalm- of forellenkaviaar.
|
|
|